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もみじとは、大分県日田市、日田郡の郷土料理。 == 概要 == ニワトリの脚と足の部分を醤油、砂糖、味醂などで甘辛く煮た料理。材料の足は、形がカエデの葉に似ていることから「もみじ」と呼ばれ、一般にはラーメンや中華料理のスープ材料として用いることが多いが、それを用いる料理は他にあまりないため、甘辛く煮た料理名としてももみじと呼ばれる。 日田市周辺では鶏肉店やスーパーマーケットなどでも販売されている。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「もみじ (郷土料理)」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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